Racines du Pays Niçois est une association culturelle dont la finalité est la diffusion de la culture et de l’histoire du Comté de Nice.   Des siècles d’histoire et de culture très riches, d’une terre d’Europe  et d’Empire, qui sont pourtant peu connus.   Pour...

Une action importante pour notre patrimoine et notre culture   Depuis plusieurs mois un collectif de « moure-lec » nissart a entrepris de faire inscrire notre cuisine nissarde au patrimoine de l’UNESCO.  Dans le cadre du développement de ses actions en...

Arbre commun des piémonts des Alpes-Maritimes, le châtaignier est un acteur incontournable du paysage de l’ancien Comté de Nice. J’ai eu l’occasion de me rendre compte de la place de la châtaigne dans les traditions culinaires de notre Pays Niçois par le biais d’un superbe livre...

Il y a quelques jours nous avons participé à la « Fête de l’Olive »  qui se déroulait à la Maison de l’Environnement.   Il y avait de nombreux stands des producteurs locaux, des syndicats professionnels de l’olive, des associations nissardes,...

A l’heure ou les restaurants du bord de mer sont bondés et bruyants pendant l’été, nous avons pris la direction de nos vallées (qui ne sont, après tout, pas si loin que ça) pour nous rendre dans l’Estéron. Au bout de 45 minutes nous voilà arrivés à Vescous et garons...

Tout le monde sait bien que la cuisine niçoise a, comme les habitants de ce pays, une spécificité qui la rend différente des autres. Tout le monde sait, aussi, que cette cuisine particulière présente un attrait certain pour le voyageur qui vient à notre rencontre.   Et, je dirai...

entre ces deux belles vallées de la Tinée et du Cians, une route, qui passe par le col de la Couillole, nous transporte aux portes d’un village accroché à sa falaise, semblant défier le temps. Roubion, un petit village médiéval de notre Comté de Nice, nous attend. Nous y étions...

Il est des lieux qui ne vous laissent pas indifférents et dont vous ressortez avec une impression de venir d’ailleurs. Le restaurant dont je veux vous parler aujourd’hui fait  partie de ces lieux enchantés.  Vous arrivez, de nuit, dans un village haut perché de notre beau Pays...

Nous sommes allés à la rencontre d’un personnage atypique et multiple qui se meut dans la culture niçoise comme un poisson dans l’eau…   Alex Benvenuto est un personnage assez particulier qui a de multiples facettes. Cet homme qui est issu du peuple de Nice nous le...

Un petit bistrot bien sympathique… de l’autre côté du Var   A l’heure où notre culture gastronomique est bien mise à mal par des pasticheurs qui sont en mal de créations et revisitent à tout va, il est bon de trouver des restaurants qui font de la bonne cuisine niçoise. Il y...