E madama, vouòli dou bouon froumai…

Ecrit par Robert-Marie MERCIER le 5 jan, 2003 dans la rubrique Cuisine / Couhina | 0 commentaires

Si vous vous promenez dans les environs du quartier du Port et que vous passiez rue Bonaparte (bien  que le nom de ce triste sire ait tendance à provoquer une répulsion certaine pour tout  Nissart), ne loupez pas une petite boutique à la vitrine attirante pour ceux qui aiment le fromage.

Entrez, n’hésitez pas, vous serez reçu de façon fort agréable, « à l’ancienne » serait on tenté de dire, par des gens qui aiment ce qu’ils font. Ils vous feront découvrir des fromages aux saveurs inconnues parfois, des « froumai d’aqui« , des « froumai d’aia« , mais des bons fromages. Vous découvrirez les productions locales (Comté de Nice et Piémont) ainsi que des trésors venus de Savoie, sans oublier quelques fromages français (dans ce domaine, nous avons un  grand seuil de tolérance) qui sortent du lot. Mais, surtout, « cerise sur le gâteau », ceux qui vous accueilleront avec leur accent chantant sont des Nissart AOC 100% et qui aiment leur terre, leur culture et leur langue. Vous pouvez leur parler en « lenga noustra » , pas de problème:  aqui si parla nissart. Le summum, quoi ! Nous vous conseillons la visite de cette boutique (La Cave à fromage, 42 rue Bonaparte, 06300 Nice)